Menu
Masakan_Jiangsu Perbezaan serantauMasakan Jiangsu kadang-kadang hanya dipanggil masakan Su, dan salah satu daripada gaya utamanya adalah masakan Huaiyang. Walaupun masakan Huaiyang adalah salah satu daripada beberapa gaya sub-serantau dalam masakan Jiangsu, ia dilihat secara meluas di kalangan masakan Cina sebagai gaya yang paling popular dan berprestij dalam masakan Jiangsu - sehingga ke tahap ia dianggap sebagai antara salah satu daripada empat mazhab masakan serantau yang paling berpengaruh (四大菜系) yang menguasai warisan masakan China, bersama-sama dengan masakan Kantonis, masakan Shandong dan masakan Sichuan.
Masakan Jiangsu sebenarnya terdiri daripada beberapa gaya yang lain, termasuk:
Masakan | Penerangan |
---|---|
Nanjing | Masakannya menekankan rasa yang lebih kurang dan warna yang hampir sama, dengan hidangan yang menggabungkan ikan sungai/udang dan itik. |
Suzhou | Penekanan kepada pemilihan bahan, rasa lebih kuat daripada masakan Nanjing, dan dengan kecenderungan untuk menjadi lebih manis daripada jenis masakan lain. |
Wuxi | Kedudukan berhampiran dengan Tasik Tai bermaksud ia terkenal dengan pelbagai jenis hasil air tawar, seperti "Tiga Putih" - umpan putih (Cina ringkas: 银鱼; Cina tradisional: 銀魚; pinyin: yín yú), ikan putih (Cina ringkas: 白鱼; Cina tradisional: 白魚; pinyin: bái yú) dan udang putih (Cina ringkas: 白虾; Cina tradisional: 白蝦; pinyin: bái xiā). |
Menu
Masakan_Jiangsu Perbezaan serantauBerkaitan
Masak Masakan Malaysia Masakan Jepun Masakan Zaman Pertengahan Masakan Filipina Masakan Korea Masakan Amerika Syarikat Masakan Belanda Masakan Iran Masakan ThailandRujukan
WikiPedia: Masakan_Jiangsu http://www.chinadaily.com.cn/english/doc/2004-01/0... http://english.china.com/zh_cn/gourmet/food/110208... http://www.tastejiangsu.com